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Das stinknormale Leben

19. Mai 2016

Beeren Schmandtorte mit Knusperboden

Zutaten für ca. 16 Stücke

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
  • 100 g Cornflakes
  • Für die Creme
  • 10 Blatt weiße Gelatine
  • 500 g Schmand
  • Saft von 1 Zitrone
  • 125 g + 1 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Schlagsahne
  • 450 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

Zubereitung in 40 Minuten

  1. Für den Boden Schokolade in Stücke teilen und mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes mit den Händen in einer Schüssel etwas zerdrücken und mit Schokolade mischen. Mischung im Tortenring (26 cm Ø) zu einem flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Für die Creme 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Zitronensaft, 125 g Zucker und Vanillezucker ver­rühren. Sahne steif schlagen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Schmandcreme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
  3. Für den Beerenspiegel 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen und eventuell waschen. Mit 1 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine aus­drücken, auflösen und nach und nach mit Beerenpüree verrühren. Fruchtmasse auf der Creme verteilen, Torte weitere 2 Stunden kalt stellen. Aus dem Ring lösen, servieren.
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Geposted in: Rezepte

Kommentare

  1. backenundkochenmitcarla meint

    19. Mai 2016 um 13:24

    Das sieht wirklich unglaublich lecker aus! Das werde ich bestimmt mal ausprobieren! 🙂
    Ich würde mich riesig freuen, wenn du bei mir vorbei schauen würdest! 🙂
    Liebe Grüße Carla!

    Antworten
  2. Casa Selvanegra meint

    20. Mai 2016 um 20:19

    Der sieht so unglaublich gut aus!
    xoxo & liebste Grüße 💙
    Sina von https://CasaSelvanegra.com

    Antworten
    • Mama Isabelle meint

      21. Mai 2016 um 19:16

      Dankeeeee und auch ganz liebe Grüsse!!

      Antworten
      • Casa Selvanegra meint

        21. Mai 2016 um 19:31

        Gern geschehen 💙 LG

        Antworten

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