Mal wieder Apfeltarte

Manchmal backe ich Kuchen, weil ich die Kinder beschäftigen will, ich nicht ruhig auf meinem Hintern sitzen bleiben kann oder enorm viel Lust habe Teig zu naschen. Oder es hat jemand Geburtstag, die Tante kommt oder die Nachbarn von nebenan sollen überrascht werden.

Es gibt für mich auf jeden Fall unzählige Gründe, um einen Kuchen zu backen. Die Apfeltarte mag ich deshalb besonders gerne, weil ich meistens alle Zutaten im Haus habe und sie immer gelingt.

Rezept für die Apfel Tarte mit Sahneguss:

Zutaten für den Mürbeteig: 150 g Mehl, 50 g Zucker, halber TL Salz, 1 Ei, 100g kalte Butter

Für den Belag: 3 säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 200 g Sahne, 1 Eigelb, 1 EL Zucker, Puderzucker

Zubereitung: Tarte oder Springform 26 cm

1. Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei und die Butter in Stücken dazu geben. Alle Zutaten mit einem Messer durchhacken. Die Brösel rasch zu einem Teig verkneten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Danach mit Zitronensaft beträufeln.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tarteform einfetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen halbhohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelspalten dachziegelartig auf dem Boden verteilen und die Tarte 20 Minuten im Ofen backen.

4. Inzwischen die Sahne mit dem Eigelb und dem Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die Tarte nach der Backzeit herausnehmen, den Sahneguss über dem Obst verteilen und die Tarte weitere 20-25 Minuten fertig backen.

5. Die Apfel Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und noch lauwarm mit Sahne servieren.